Aprenda a fazer esse manjar de coco cremoso e fácil
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Rende: 10
Ingredientes:
Manjar
1l de leite integral
200ml de leite de coco
120g de açúcar (1/2 xic + 2 csp)
70g de amido de milho (6 csp cheias)
150g de coco ralado
Calda
100g de açúcar (1/2 xic)
180ml de água fervente (3/4 xic)
60ml de suco de laranja
100g de ameixas sem caroço
Modo de fazer:
Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido e mexa bem com um fouet para dissolver os ingredientes e adicione o coco ralado.
Leve a panela ao fogo alto até ferver e depois baixe para médio, mexa com bastante frequência.
Cozinhe, mexendo até obter um mingau cremoso e espesso. O cozimento leva aproximadamente 10 minutos.
Unte com óleo, uma forma com furo no centro e transfira o creme para essa forma.
Leve para a geladeira no mínimo 4 horas, se possível, prepare na véspera.
Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter.
Assim que obtiver um caramelo claro, adicione a água quente e continue mexendo para desmanchar o açúcar que se solidificou, aos poucos ele vai derreter.
Adicione o suco de laranja e as ameixas e deixe ferver para reduzir um pouco.
Na hora de servir: Vire o manjar em uma prato e regue com a calda e decore com as ameixas.
Notas:
csp=colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-de-manjar-de-coco/