Aprenda como fazer pão caseiro fácil e muito macio.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão grande
Ingredientes:
25g açúcar (2 csp)
180g de leite integral (3/4 xíc)
105g de leite condensado (1/3 xic)
8g de fermento biológico seco (3/4 csp)
390g de farinha de trigo (3 xic + ¼ xic) aprox.
8g de sal (3/4 csp)
30g de manteiga sem sal (2csp)
Finalização
15g de manteiga derretida (1 csp)
10g de mel (1/2 csp)
Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o açúcar, o leite, o leite condensado o fermento e misture.
Adicione uma xícara da farina de trigo, misture e acrescente o sal.
Continue adicionando farinha aos poucos até obter uma bola de massa que grude levemente nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.
Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, coloque sobre ela a manteiga em pedaços e comece a dobrar a massa sovando.
Siga sovando, aos poucos a manteiga vai se integrar à massa, se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha. Esse processo leva de 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem lisa.
Coloque-a numa tigela, cubra e leve para crescer por 1h30.
Depois que a massa cresceu, coloque-a na bancada e corte em 10 partes iguais.
Ligeiramente faça bolinhas com os pedaços de massa e cubra com um pano.
Pegue um pedaço de massa e abra com o rolo, deixando uma extremidade mais larga e a outra mais estreita, lembrando (vagamente) um triângulo.
Comece a enrolar a massa pelo lado mais largo até finalizar e dar acabamento com o lado mais estreito. (veja imagens)
Acomode os rolinhos em uma forma (veja dicas), cubra e leve para crescer por 45 a 60 min.
Preaqueça o forno a 200°C.
Comece assando por 10 minutos a 200°C. Então, baixe a temperatura para 190°C e deixe por mais 20 minutos (aproximadamente)
Retire o pão do forno. Imediatamente pincele com a mistura de manteiga e mel.
Deixe esfriando sobre uma gradinha
Notas:
csp= colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-caseiro-facil-fofinho/