Receita de pão com recheio de goiabada
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Brasileira
Rende: 24
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite (480g)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão (30g)
- ¼ xícara de açúcar (50g)
- 1 ovo
- ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco (8g)
- 2 colheres (sopa) manteiga gelada (30g)
- 7 xícaras de farinha de trigo (840g) aprox
- ¾ colher (sopa) de sal (15g)
- Raspas de uma laranja
- Finalização
- Goiabada ou outra geleia
- 1 clara de ovo para pincelar
Modo de fazer:
- Em uma tigela coloque o leite e o suco de limão, deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione o açúcar, o ovo, o fermento e misture bem.
- Adicione duas xícaras de farinha de trigo, misture com a mão e então, acrescente o sal.
- Volte a adicionar a farinha gradualmente misturando com uma das mãos até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
- Coloque a massa na bancada, adicione as raspas de laranja e sove por uns dois minutos.
- Distribua a manteiga sobre a massa e volte a sovar por aproximadamente 10 minutos, até que a manteiga esteja integrada e a massa lisa. Você pode polvilhar farinha quando necessário.
- Coloque a massa dentro da tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30, ela deve dobrar volume.
- Coloque a massa na bancada, divida em 24 partes iguais e cubra a massa para não ressecar.
- Pegue um pedaço de massa, achate e usando um rolo forme um retângulo de aproximadamente 15xcm x 7cm.
- Espalhe um pouco de geleia no centro da massa, deixando uma borda de aproximadamente 1cm de cada lado.
- Dobre as bordas para dentro e então, enrole os pãezinhos e ao acabar de enrolar, pressione as pontas para dar acabamento e fechar bem os pães.
- Acomode os pães em uma forma grande untada, cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
- Pincele com clara de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 190°C e asse por 25 a 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-pao-recheio-goiabada/