Pão recheado com queijo e ervas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão grande
- ½ xícara de água (120g)
- ½ xícara de leite (120g)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (20g)
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (45g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (30g)
- 3½ xícaras de farinha de trigo (420g)
- 1 colher (chá) de sal (7g)
- Recheio
- 1½ xícara de queijo mussarela ralado grosso (170g)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
- ½ xícara de salsinha e cebolinha picada
- Em uma bacia coloque o leite e o suco de limão e reserve por 10 minutos.
- Adicione a água, o fermento, o açúcar e misture.
- Então, acrescente duas xícaras de farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o sal e siga acrescentando a farinha, de acordo com a necessidade, até obter uma bola de massa que grude um pouco nas mãos.
- Coloque a massa na bancada e sove por dois minutos.
- Então, espalhe a manteiga em cubos sobre a massa e volte a sovar por 10 a 15 min, se necessário polvilhe um pouco de farinha.
- Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30.
- Recheio: Misture os ingredientes do recheio e reserve.
- Depois que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada delicadamente enfarinhada.
- Usando o rolo, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40cm x 25cm.
- Espalhe o recheio evitando as bordas e enrole a massa pressionando as pontas levemente.
- Corte a massa ao meio no sentido do comprimento formando duas tiras.
- Una as duas pontas e então, entrelace as tiras de massa e pressione um pouco as extremidades para grudar um pouco.
- Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 30x12cm (veja dicas sobre o tamanho).
- Cubra a forma e leve para crescer por 40 minutos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-recheado-com-queijo-e-ervas/
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