Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 1 bolo pequeno
- 4 ovos
- ¾ xícara de açúcar (150g)
- Raspas de 1 limão
- ¼ xícara de suco de limão (60g)
- ½ xícara (rasa) de óleo de girassol (100g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g)
- 1 xícara de farinha de amêndoas (120g)
- ½ xícara de farinha de milho (fubá) (80g)
- 1 colher (chá) de fermento químico (5g)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
- 1 pitada de sal
- Finalização
- 3 colheres (sopa) de suco de limão (45g)
- 3 colheres (sopa) de mel (50g)
- 4 colheres (sopa) de rum (60g)
- 2 colheres (sopa) de água (30g)
- Aqueça o forno a 180°C
- Unte uma forma redonda de 20cm. Corte um disco de papel manteiga que seja do tamanho do fundo da forma e acomode-o no fundo.
- Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal. Misture e reserve.
- Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme espumoso, claro e fofo.
- Então, adicione as raspas, o suco de limão e o óleo e volte a bater bem.
- Acrescente os ingredientes secos e volte a bater para integrar bem.
- Transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar um pouco e coloque em um prato.
- Finalização: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo baixo, apenas para dissolver o mel e integrar os ingredientes.
- Regue lentamente a calda sobre o bolo ainda morno, priorize as bordas dele.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-limao-farinha-amendoas-fuba/
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