Pão de abóbora com chocolate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 24 un
- ¾ xícara de abóbora amassada (200g)
- ¾ xícara de leite (180g)
- ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
- ⅓ xícara de manteiga derretida (80g)
- ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco (7g)
- ½ colher chá de canela em pó (1g)
- ½ colher (sopa) de sal (10g)
- 4 e ½ xícaras de farinha de trigo (540g)
- 1 tablete de chocolate meio amargo picado (90g)
- Para pincelar:
- 1 gema de ovo com algumas gotas de café frio
- Comece cozinhando a abóbora, pode ser no vapor, em água ou no forno até que ela fique macia. Amasse e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela coloque a abóbora, o leite, o açúcar, a manteiga, o fermento e a canela em pó e misture bem com um garfo.
- Gradualmente adicione metade da farinha e vá mexendo com a mão para misturar.
- Adicione o sal e continue acrescentando a farinha até obter uma massa que grude de leve nas mãos (a quantidade de farinha pode variar).
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 12 minutos adicionando farinha quando necessário.
- Então, achate a massa na bancada, espalhe o chocolate e volte a sovar o suficiente para integrar o chocolate.
- Divida a massa em 24 pedaços. Depois modele cada um formando bolinhas redondas e bem modeladas.
- Acomode em uma forma untada de aproximadamente 26cm.
- Cubra a forma com uma toalha ou filme plástico e leve o pão para crescer por 1h30 a 2h.
- Pincele com a mistura de gema com café e leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
- Asse o pão por 25 a 30 minutos. A superfície deve ficar dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-abobora-chocolate/
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