Bolo de abacaxi com farofa crocante
 
Bolo de abacaxi com farofa crocante
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo úmido, fofo e delicioso
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 bolo pequeno
Ingredientes:
  • Cobertura
  • ½ xícara de farinha de trigo (60g)
  • ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (30g)
  • Massa
  • 1¾ xícaras de farinha de trigo (210g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
  • 1 pitada de de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida (75g)
  • ¾ xícara de açúcar (150g)
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g)
  • ¾ xícara de leite integral (180g)
  • 8 anéis de abacaxi em conserva (400g)
  • Caramelo
  • ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
  • 1 colher (sopa) de mel (20g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
  • 2 colheres (sopa) de água (30g)
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 20cx20cm.
  2. Escorra bem o abacaxi, deixe descansando sobre uma peneira enquanto prepara o bolo.
  3. Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as pontas dos dedos esfregando para fazer uma farofa úmida e grossa.
  4. Massa: Em uma tigela pequena coloque a farinha, o fermento, o sal e misture.
  5. Em uma tigela maior coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha e bata muito bem com o fouet, até obter uma mistura bem cremosa e esbranquiçada.
  6. Então comece a acrescentar os ingredientes secos e o leite alternado e mexendo até misturar tudo.
  7. Espalhe a mistura na forma.
  8. Com papel toalha, segue cada rodela de abacaxi e acomode-as na superfície, espalhe a farofa e leve ao forno.
  9. Asse o bolo por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  10. Cobertura: Coloque os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por aproximadamente 1 minuto, apenas o tempo suficiente para derreter e integrar os ingredientes.
  11. Regue a calda na hora de servir o bolo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-abacaxi-com-farofa-crocante/