Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes
 
Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo fácil e delicioso
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • Bolo
  • 1¼ xícara de água fervente (300ml)
  • 1 xícara de aveia em flocos médios (95g)
  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida (100g)
  • ½ xícara de açúcar mascavo (100g)
  • ½ xícara de açúcar (100g)
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5ml)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
  • ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (11g)
  • 1 pitada de sal
  • 1½ xícara de farinha de trigo (180g)
  • Cobertura
  • ¼ xícara de manteiga sem sal derretida (50g)
  • 3 colheres (sopa) de leite (45ml)
  • ½ colher de (chá) de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar mascavo claro (100g)
  • 1 xícara de coco ralado (80g)
  • ⅓ xícara de nozes picadas (50g)
Modo de fazer:
  1. Coloque a aveia em uma tigela, adicione a água quente, misture e reserve para esfriar completamente.
  2. Aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de 23cm x 23cm ou também pode ser uma redonda de aproximadamente 25cm de diâmetro.
  3. Na batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  4. Continue batendo, adicione um ovo por vez, a baunilha, a canela e a noz-moscada.
  5. Então, desligue a batedeira, acrescente o mingau de aveia e mexa com uma espátula.
  6. Acrescente o bicarbonato, o sal e a farinha de trigo e misture com a espátula.
  7. Transfira a massa do bolo para a forma e leve para assar por 30 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  8. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
  9. Cobertura: Em uma tigela misture todos os ingredientes.
  10. Assim que o bolo estiver pronto retire do forno e espalhe a cobertura imediatamente. Coloque o bolo de volta no forno para dourar levemente a superfície. Se o seu forno tem grill, use-o. No meu forno levou 4 minutos para dourar.
  11. Retire do forno e deixe esfriar por uns 20 minutos antes de cortar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-aveia-coco-nozes/