Pãozinho de iogurte recheado com queijo e goiabada
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Um pão fácil e delicioso, com o clássico recheio de Romeu e Julieta
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Brasileira
Rende: 20 un
Ingredientes:
170g de iogurte natural (1 pote)
180ml de leite (3/4 xic)
1 ovo grande
50g de açúcar (1/4 xic)
7g de fermento biológico seco
600g de farinha de trigo (5 xic) aprox
50g de manteiga sem sal (1/4 de tablete)
10g de sal (1/2 csp)
Recheio
150g de goiabada
150g de queijo brie ou outro
Finalização
1 ovo
café frio
Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o iogurte, o leite, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem com um garfo.
Então, adicione duas xícaras da farinha, misture com a mão e em seguida adicione o sal e volte a misturar.
Continue adicionando a farinha e misturando até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, achate a massa com a mão mesmo e espalhe toda a manteiga cortada em cubos.
Então, comece a sovar a massa e aos poucos a manteiga ficará totalmente integrada, a sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
Quando necessário, durante a sova, polvilhe farinha, mas sem exageros.
Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um filme plástico ou pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, manipule a massa ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
Divida a massa em 20 partes iguais, as minhas ficaram com 54g cada.
Boleie cada pedaço ligeiramente para que a massa fique uniforme.
Então pegue uma bolinha achate na palma da mão, coloque o queijo e a goiabada e feche bem juntando as bordas.
Então boleie na palma da mão ou na bancada para que a massa fique uniforme e redondinha.
Acomode em uma forma de aproximadamente 40cmx30cm, cubra e leve para crescer por 30 a 50 minutos.
Enquanto a massa cresce, quebre o ovo em uma tigela, bata bem com um garfo, adicione um pouco de café para que o ovo fique menos espesso. Passe a mistura por uma peneira e reserve.
Agora, como os pães crescidos, pincele-os e leve para assar em forno preaquecido por 25 a 30 minutos a 190°C.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Notas:
csp = colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paozinho-iogurte-queijo-goiabada/