Sobrecoxa de frango com batata-doce, maçã e cenoura
 
Sobrecoxa de frango com batata-doce, maçã e cenoura
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Sobrecoxas de frango suculentas e deliciosas com um acompanhamento macio e saboroso.
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Econômica
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Tempero do frango
  • 1,5kg de sobrecoxa de frango com pele
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta preta
  • Base
  • 2 cenouras grandes (250g)
  • 1 batata-doce grande (500g)
  • 1 cebola grande (200g)
  • 2 maçãs grandes (300g)
  • 4 dentes de alho com casca
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 100g de bacon em cubos
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Tempero do frango: Coloque os pedaços de sobrecoxa em uma bacia, tempere com sal e pimenta preta.
  2. Então, adicione as ervas, o alho, o azeite, o vinagre e misture bem.
  3. Deixe descansar por 30 minutos ou mais (veja dicas abaixo da receita).
  4. Base: Descasque a cenoura e a batata-doce e corte em cubos de aproximadamente 2cm.
  5. Descasque a cebola, corte ao meio e depois corte cada metade em 4 partes.
  6. Corte as maçãs ao meio, retire o cabinho, as sementes e corte cada metade em 4 partes.
  7. Em uma bacia coloque a cenoura, a batata-doce, a cebola, as maçãs e os dentes de alho, tempere com sal e o açúcar mascavo.
  8. Em uma forma grande, de aproximadamente 40cm x 30cm, faça uma camada espalhando todos os vegetais.
  9. Acomode as sobrecoxas e os sucos do tempero sobre eles, espalhe os cubos de bacon.
  10. Então, leve para assar em forno preaquecido a 320°C por aproximadamente uma hora.
  11. Um pouco depois da metade do tempo cozimento retire a forma do forno e usando uma concha recolha quase todo o líquido que se formou, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para reduzir.
  12. Se o seu forno tem a opção grill, ligue por alguns minutos no fim do cozimento para dourar bem a pele.
  13. Assim que o frango estiver cozido e com a pele dourada, retire do forno, regue com o molho reduzido e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sobrecoxa-frango-batata-doce/