Bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça esse delicioso bolo de frutas vermelhas
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 10
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar (200g)
¼ xícara de óleo (60g)
1 colher (sopa) de raspas de um limão grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (rasa) de água com gás (100ml)
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de frutas vermelhas em pedaços (280g)
Cobertura
¾ xícara de farinha de trigo (90g)
¼ xícara de açúcar (50g)
4 colheres (sopa) de manteiga (60g)
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180°C.
Unte com manteiga uma forma redonda de aproximadamente 24cm. Então, enfarinhe ou coloque um disco de papel manteiga no fundo.
Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha. Então acrescente a manteiga cortada em cubos, use as pontas dos dedos para esfregar os ingredientes, a fim de obter uma farofa. Reserve.
Bolo: Em uma tigela média coloque a farinha, o fermento, o sal, misture e reserve.
Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo.
Adicione a baunilha, as raspas de limão. Coloque o óleo gradualmente, enquanto bate em baixa velocidade.
Desligue a batedeira, pegue uma espátula e adicione ⅓ da água, um pouco dos ingredientes secos. Siga acrescentando a água e os ingredientes secos alternadamente, mexendo apenas o suficiente para para envolver os ingredientes.
Transfira a massa para a forma. Então, espalhe as frutas vermelhas, cubra com a farofa e leve ao forno.
Asse por aproximadamente 40 minutos, faça o teste do palito a partir dos 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-frutas-vermelhas-com-limao/