Bolo de ameixa vermelha - Simples e delicioso
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 12
- 3 ovos
- 1 1 /2 xícara de açúcar (300g)
- Raspas de uma laranja
- ½ xícara de óleo 110g
- ½ xícara de leite fervente (120ml)*
- 2½ xícaras de farinha de trigo (300g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Finalização
- 300g de ameixas vermelhas
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma redonda de aproximadamente 25cm com furo no centro.
- Corte as ameixas em oito partes, descarte os caroços, regue os pedaços de ameixa com o limão, polvilhe o açúcar e reserve.
- Em uma tigela misture a farinha e o fermento e reserve.
- Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e as raspas de laranja até obter um creme bem fofo.
- Comece a adicionar o óleo aos poucos, em fio, sem parar de bater para fazer uma emulsão.
- Pare de bater, pegue uma espátula e comece a acrescentar a farinha e o leite fervente, alternando e mexendo até colocar tudo.
- Transfira a mistura para a forma, espalhe as ameixas sobre o bolo.
- Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-ameixa-vermelha/
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