Pão doce de laranja com erva-doce
 
Pão doce de laranja com erva-doce
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um pão aromático e delicioso
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Brasileira
Rende: 20 pãezinhos
Ingredientes:
  • ¼ xícara de água (60ml)
  • ¾ xícara de suco de laranja (180ml)
  • ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco (8g)
  • ½ xícara de açúcar rasa (90g)
  • 1 colher (sopa) de leite em pó (8g)
  • 2 colheres (chá) de erva-doce (5g)
  • Raspas uma de laranja
  • 1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
  • 1 ovo
  • ½ colher (sopa) de sal (10g)
  • 4½ xícara de farinha de trigo (540g) aprox
  • ¼ de tablete manteiga resfriada (50g)
  • Finalização
  • 1 gema
  • Açúcar cristal (opcional)
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a água, o suco, o fermento, o açúcar, o leite em pó, a erva-doce, as raspas de laranja, o creme de leite, o ovo e misture muito bem com a mão.
  2. Adicione duas xícaras de farinha de trigo, misture. Então, acrescente o sal e volte a misturar.
  3. Siga adicionando farinha aos poucos e de acordo com a necessidade até obter uma massa que grude bem de leve nos dedos.
  4. Coloque a massa sobre a bancada, distribua os pedaços de manteiga sobre ela e comece a sovar envolvendo a manteiga. Sove por aproximadamente 15 minutos, aos poucos a manteiga ficará completamente integrada à massa.
  5. Durante a sova, sempre que necessário, polvilhe levemente com farinha, mas evite exageros.
  6. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e leve crescer por 1h a 1h30. Ela deve dobrar de volume.
  7. Retire a massa da tigela, coloque sobre a bancada e divida em 20 partes iguais.
  8. Modele bolinhas boleando a massa, coloque em uma forma untada de aproximadamente 40cm x 30cm. Cubra e leve para crescer por aproximadamente 40 minutos.
  9. Em uma pequena tigela, bata a gema com algumas gostas de água.
  10. Agora é hora de assar, mas antes pincele os pães com a gema e polvilhe um pouco de açúcar cristal.
  11. Leve para assar no forno aquecido a 200°C por 10 minutos, então baixe o forno para 180°C e continue assando por mais 20 minutos (aproximadamente).
  12. Retire os pães do forno e deixe-os esfriando sobre uma gradinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-doce-de-laranja-com-erva-doce/