Um pão fofinho e delicioso para você preparar em casa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Internacional
Rende: 20 pãezinhos
Ingredientes:
1 ovo
40g de açúcar (3 csp)
240ml de leite morno (1 xíc)
4g de fermento biológico seco (1/2 csp rasa)
30g de manteiga sem sal (1½ csp)
480g de farinha de trigo (4 xic) - aprox
5g de sal (1/2 csp)
Finalização
Água
60g de farinha de rosca (1/2 xic)
Modo de fazer:
Em uma tigela grande coloque o ovo. o açúcar, o leite, o fermento e misture bem.
Coloque o equivalente a metade da farinha e misture, então adicione o sal e volte a misturar.
Siga acrescentando a farinha aos poucos, até obter uma bola de massa que grude de leve nas mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco. (veja as dicas abaixo)
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por dois minutos, então adicione a manteiga cortada em cubos.
Continue sovando e assim a manteiga irá se integrar totalmente à massa, a sova deve levar de 10 a 15 minutos. Se necessário, polvilhe levemente mais farinha.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer por 1h ou até dobrar de volume.
Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada e divida em 20 partes iguais.
Modele ligeiramente as bolinhas e coloque-as sobre a bancada levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Então, pegue cada bolinha de massa e refine a modelagem para que elas fiquem perfeitamente redondas, acomode sobre a bancada.
Finalização: Pegue uma bolinha de massa pincele a superfície com água e imediatamente passe-a na farinha de rosca para empanar.
Acomode em uma forma de aproximadamente 40cm x 33cm.
Empane todas as bolinhas, cubra com um pano e leve para crescer por 45 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Notas:
csp = colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/como-fazer-pandesal-pao-filipinas/