Focaccia de pêssego com alecrim - Fofinha e deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare essa que é a melhor focaccia que eu já fiz
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Italiana
Rende: 6 porções
Ingredientes:
Massa:
250g de farinha de trigo
20g de açúcar
6g de sal
4g de fermento biológico seco
185g de água
22g de azeite extra virgem
125g de batata cozida e amassada
Cobertura
5 pêssegos médios
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Algumas gotas de limão
Sal grosso
Azeite
Alecrim
Modo de fazer:
Antes de começar a preparar a receita, cozinhe a batata em água, descasque, amasse bem e reserve para esfriar.
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture. Então, adicione o fermento e volte a misturar.
Faça um buraco no centro, coloque a água e o azeite.
Com uma espátula ou colher de pau, misture os ingredientes até incorporar toda a farinha.
Adicione a batata amassada e volte a misturar o suficiente para integrar os ingredientes.
Usando a espátula, una a massa para formar uma bola, cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 minutos.
Pegue a massa, unte levemente a espátula de silicone com azeite e dobre a massa em direção ao centro 6 vezes.
Cubra com filme plástico e leve para crescer novamente por 30 minutos.
Pegue uma forma de 26 x 20cm, unte bem com azeite, transfira a massa para o centro da forma, unte as pontas dos dedos e comece a esticar a massa delicadamente para que ela ocupe toda a forma.
Cubra a forma com filme plástico e leve para crescer por 35 minutos.
Enquanto a massa cresce, é hora de fazer a cobertura e lembre-se de aquecer o forno a 220°C 20 minutos antes de levar a focaccia ao forno.
Cobertura: descasque os pêssegos e corte em pedaços, misture com limão e açúcar e reserve.
Assim que a massa estiver crescida, remova o filme plástico, unte a ponta dos dedos e pressione delicadamente toda a massa para criar pequenas covinhas.
Espalhe os pedaços de pêssego, regue generosamente com azeite, polvilhe sal grosso e raminhos de alecrim.
Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície deve ficar dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/focaccia-de-pessego-com-alecrim/