Focaccia de pêssego com alecrim - Fofinha e deliciosa
 
Focaccia de pêssego com alecrim - Fofinha e deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa que é a melhor focaccia que eu já fiz
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Italiana
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • Massa:
  • 250g de farinha de trigo
  • 20g de açúcar
  • 6g de sal
  • 4g de fermento biológico seco
  • 185g de água
  • 22g de azeite extra virgem
  • 125g de batata cozida e amassada
  • Cobertura
  • 5 pêssegos médios
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Algumas gotas de limão
  • Sal grosso
  • Azeite
  • Alecrim
Modo de fazer:
  1. Antes de começar a preparar a receita, cozinhe a batata em água, descasque, amasse bem e reserve para esfriar.
  2. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture. Então, adicione o fermento e volte a misturar.
  3. Faça um buraco no centro, coloque a água e o azeite.
  4. Com uma espátula ou colher de pau, misture os ingredientes até incorporar toda a farinha.
  5. Adicione a batata amassada e volte a misturar o suficiente para integrar os ingredientes.
  6. Usando a espátula, una a massa para formar uma bola, cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 minutos.
  7. Pegue a massa, unte levemente a espátula de silicone com azeite e dobre a massa em direção ao centro 6 vezes.
  8. Cubra com filme plástico e leve para crescer novamente por 30 minutos.
  9. Pegue uma forma de 26 x 20cm, unte bem com azeite, transfira a massa para o centro da forma, unte as pontas dos dedos e comece a esticar a massa delicadamente para que ela ocupe toda a forma.
  10. Cubra a forma com filme plástico e leve para crescer por 35 minutos.
  11. Enquanto a massa cresce, é hora de fazer a cobertura e lembre-se de aquecer o forno a 220°C 20 minutos antes de levar a focaccia ao forno.
  12. Cobertura: descasque os pêssegos e corte em pedaços, misture com limão e açúcar e reserve.
  13. Assim que a massa estiver crescida, remova o filme plástico, unte a ponta dos dedos e pressione delicadamente toda a massa para criar pequenas covinhas.
  14. Espalhe os pedaços de pêssego, regue generosamente com azeite, polvilhe sal grosso e raminhos de alecrim.
  15. Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície deve ficar dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/focaccia-de-pessego-com-alecrim/