Unte e enfarinhe uma forma de 25cm com furo no centro.
Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, coloque em uma tigela, regue com suco de limão e reserve.
Em uma tigela coloque a farinha, a canela, o fermento, as raspas de limão, misture e reserve.
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme bem fofo e claro.
Baixe a velocidade da batedeira e comece a alternar colocando um pouco de farinha, um pouco de leite, um pouco de óleo, até acabar os ingredientes. Não é necessário bater muito entre cada adição, apenas o suficiente para integrar.
Desligue a batedeira, adicione a maçã e misture com uma espátula.
Transfira para a forma, espalhe fatias de maçã e polvilhe açúcar por cima.
Leve para assar por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.
Notas:
csp=colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-fofinho-de-maca-e-raspas-limao/