Bolo de cenoura com laranja, castanhas e especiarias
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 1 bolo médio
- 250g de cenoura (sem casca) em cubos
- 120 ml de suco de laranja
- 80g de manteiga derretida ou óleo
- 3 ovos médios .
- 180g de açúcar demerara ou refinado
- 100g de castanha-do-brasil (processadas/ moídas)
- Raspas de uma laranja
- 1 colher (chá) de gengibre em pó (rasa) (4g)
- 1 colher (chá) de açafrão em pó (rasa) (4g)
- 240g de farinha de trigo
- 15g de fermento em pó
- uma pitada de sal
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 26cm.
- No liquidificador ou no processador coloque a cenoura, o suco de laranja, a manteiga e bata até obter um creme bem espesso.
- Na batedeira coloque os ovos,o açúcar e bata bem até obter um creme bem fofo.
- Adicione o creme de cenoura aos ovos e volte a bater em baixa velocidade apenas para integrar os ingredientes.
- Desligue a batedeira, adicione as castanhas, as raspas, as especiarias e misture com uma espátula.
- Então, adicione a a farinha, o fermento, a pitada de sal e misture com a espátula.
- Transfira a mistura para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Deixe esfriar um pouco para desenformar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-cenoura-com-laranja/
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