Receita de focaccia tradicional - Fácil e deliciosa
 
Receita de focaccia tradicional - Fácil e deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa focaccia tradicional e deliciosa
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Italiana
Rende: 1 focaccia de 600g
Ingredientes:
  • 400g de farinha de trigo (3 e ¼ xic)
  • 240ml de água (1 xic + 3 csp)
  • 30ml de azeite de oliva (2 csp)
  • 6g de sal (1 cc)
  • 5g de fermento biológico seco (1/2 csp)
  • Azeite para untar a tigela
  • Finalização
  • Sal de parilla com alecrim
  • Folhas de alecrim
  • Folhas de tomilho
  • Azeite para finalizar
  • Azeite para untar a forma
Modo de fazer:
  1. Na batedeira coloque a água, o fermento, acrescente a farinha, de uma só vez, coloque o sal e bata em velocidade baixa para integrar os ingredientes.
  2. Então, adicione o azeite e volte a bater para misturar bem.
  3. Siga batendo a massa por 5 minutos na batedeira em velocidade baixa para sovar bem a massa.
  4. Pegue outra tigela e unte bem, transfira a massa para essa tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer em lugar livre do vento por 1h.
  5. Unte generosamente com azeite uma forma de aproximadamente 36x26cm, transfira a massa para a forma.
  6. Besunte as mãos levemente com azeite, aplaine a massa para que ela fique uniformemente distribuída na assadeira. Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
  7. O forno precisa ser preaquecido 30 minutos antes de levar a focaccia para assar, então lembre de colocar para aquecer a 220°C.
  8. Passado o descanso, unte os dedos com azeite e afunde a ponta dos dedos na massa por toda a superfície, cuide para não tocar o fundo da assadeira.
  9. Então, espalhe o sal de parilla, o alecrim, o tomilho e regue generosamente com azeite.
  10. Cubra a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
  11. Leve ao forno e asse por 10 minutos a 220°C, depois baixe para 200°C e asse por mais 15 a 20 minutos ou até ficar bem dourada.
  12. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e cortar.
Notas:
csp = colher de sopa
cc = colher de chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-de-focaccia-tradicional/