Um pão de massa delicadamente adocicada e cobertura rústica
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 30 pãezinhos
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar (25g)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
2 colheres (sopa) de mel (40g)
1 xícara de água (240ml)
3 colheres (sopa) de óleo (45g)
3 gemas
½ colher (sopa) de sal (10g)
5 xícaras de farinha de trigo (600g)
Cobertura:
¼ xícara de açúcar (50g)
¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
1 colher (chá) de canela em pó
Noz-moscada ralada na hora
Modo de fazer:
Cobertura: Em uma tigela misture os ingredientes e reserve.
Massa: Em uma tigela grande coloque o açúcar, o fermento, o mel, a água, o óleo, as gemas e misture bem.
Adicione uma xícara de farinha, misture com a mão.
Então, acrescente o sal e volte a misturar.
Siga acrescentando a farinha até obter uma massa que grude de leve nas mãos, lembre-se que a quantidade de farinha varia, então, coloque aos poucos.
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por 15 minutos polvilhando farinha sempre que necessário.
Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer por 1h a 1h30. A massa deve quase dobrar de volume.
Então, coloque a massa sobre a bancada, divida em 30 partes iguais e cubra com um pano para não ressecar.
Pegue uma forma grande, eu usei uma de 50X40cm e coloque ¼ da cobertura, espalhada pelo fundo da forma.
Então, pegue cada pedaço de massa e modele para formar uma bolinha e vá colocando dentro da forma, chacoalhe para que as bolinhas rolem e tenham contato com o açúcar.
Então, acomode as bolinhas em uma forma untada de 30cmx20cm, elas devem ficar uma perto da outra para preencher bem os espaços quando crescerem.
Cubra a forma e leve para crescer por 1h.
Coloque de volta na tigela o açúcar que restou na forma usada para rolar a massa
Assim que os pães estiverem crescidos, espalhe o açúcar com canela restante sobre os pães crescidos.
Leve-os para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paozinho-rustico-acucar-canela/