Faça esse pão que é pura fofura na sua casa também.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Internacional
Rende: 24 pães
Ingredientes:
240ml de água (1 xic)
6g de fermento biológico seco (1 cc)
75g de açúcar (1/3 xicara)
1 ovo inteiro
1 gema
60g de óleo (1/4 xícara)
600g de farinha de trigo (aprox)
10g de sal (1/2 csp)
Finalização:
1 clara
Modo de fazer:
Em uma tigela coloque a água, o fermento, o açúcar, o ovo, a gema, o óleo e misture bem.
Coloque uma xícara de farinha de trigo, misture e então adicione o sal.
Continue acrescentando o restante da farinha gradualmente e misture até obter uma bola de massa que grude um pouco nas mãos.
Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, polvilhando farinha de acordo com a necessidade, mas sem exageros.
Divida a massa em 24 partes iguais (de aproximadamente 40g cada) e boleie ligeiramente, apenas para que fiquem mais redondinhas.
Cubra para que ela não resseque.
Agora, pegue cada bolinha de massa e modele para que elas fiquem perfeitamente redondas, boleando sobre a bancada, fazendo movimentos circulares com a palma da mão.
Cubra a bolinha modelada e repita o processo com todos a massa.
Unte uma forma de redonda de aproximadamente 26cm.
Acomode cada bolinha de massa, coloque uma perto da outra para preencher bem os espaços.
Cubra com um pano e leve a massa para crescer por 1h30 a 2h, ela deve praticamente dobrar de tamanho.
Pincele os pães com a clara de ovo reservada e ligeiramente batida com algumas gotas de água.
Leve o pão para assar por 25 a 30 minutos em forno preaquecido a 180°C.
Notas:
csp = colher de sopa cc = colher de chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-caseiro-fofinho-pan-chino-venezuelano/