Pão turco recheado com carne moída | Pide Turco
 
Pão turco recheado com carne moída | Pide Turco
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma ideia deliciosa para a hora do lanche
Autor:
Categoria: Lanches
Cozinha: Internacional
Rende: 2 pães grandes
Ingredientes:
  • Massa:
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (10g)
  • 1 xícara de água morna (240ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (40g)
  • 3½ xícaras de farinha de trigo (420g)
  • 1 colher (chá) de sal (7g)
  • Recheio
  • 500g de carne
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1 tomate grande picado
  • 1 dente de alho finamente picado
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta preta
  • Finalização:
  • 1 gema
  • Água
Modo de fazer:
  1. Recheio: Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, a cebola e o pimentão e refogue até que a cebola esteja transparente, leva aproximadamente 3 minutos.
  2. Adicione o tomate, uma pitada de sal e refogue por mais 3 minutos, desligue o fogo, adicione o alho e reserve para esfriar.
  3. Em uma tigela coloque a carne, adicione o refogado já frio, a salsinha, acrescente sal e pimenta.
  4. Só coloque o limão na hora de montar os pães.
  5. Massa:
  6. Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, a água e apenas 2 colheres de azeite.
  7. Então, coloque uma xícara da farinha de trigo e misture com a mão, coloque o sal e volte a misturar.
  8. Continue adicionando farinha até obter uma massa que grude de leve na mão.
  9. Enfarinhe levemente a bancada e sove a massa por 5 minutos, polvilhando um pouco de farinha quando necessário.
  10. Então, comece a adicionar aos poucos a outra colher de azeite e vá sovando a massa para que o azeite fique totalmente integrado.
  11. Coloque a massa dentro da tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescendo em lugar fechado até praticamente dobrar de volume. Pode levar de 1h a 1h30.
  12. Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada e movimente ligeiramente, apenas para expulsar o excesso de ar.
  13. Divida a massa em duas partes iguais.
  14. Prepare duas assadeiras grandes, as minhas tem aproximadamente 45cm x 30cm. Unte a forma ou forre com papel manteiga e polvilhe delicadamente com fubá.
  15. Pegue um pedaço de massa e com um rolo abra uma massa ovalada, de aproximadamente 45cmx20cm.
  16. Transfira a massa para a forma preparada, se necessário, faça algum ajuste para que ela volte a ficar ovalada.
  17. Abra a outra metade massa e acomode na segunda assadeira.
  18. Espalhe o recheio, dividindo entre as duas massas, mas deixe livres 2cm de borda.
  19. Então dobre a massa das bordas sobre o recheio e vá modelando para que fique com o formato de um barquinho.
  20. Coloque a gema em uma tigelinha bata, adicione um pouco de água para diluir levemente.
  21. Pincele as bordas dos dois "barcos recheados" e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
  22. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-turco-recheado-com-carne-moida/