Como fazer pão multigrãos caseiro
 
Como fazer pão multigrãos caseiro
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça pão multigrãos em casa
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Saudável
Rende: 1 pão médio
Ingredientes:
  • Etapa I
  • ½ xícara de sementes diversas (90g) - Ver nota
  • ¼ xícara de água (60ml)
  • ¼ xícara de aveia laminada (30g)
  • ½ xícara de água (120ml)
  • Etapa II
  • 1 xícara de água morna (240ml)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20g)
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (25g)
  • 1½ xícara de farinha de trigo integral (180g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo aprox (240g)
  • ½ colher (sopa) de sal (10g)
Modo de fazer:
  1. Etapa I: Em uma frigideira coloque todas as sementes e leve ao fogo baixo, mexa com frequência até começar a ouvir estalos. Evite tostar demais para que elas não fiquem amargas.
  2. Imediatamente, coloque em uma tigela e adicione a água (60ml).
  3. Deixe descansar até que as sementes absorvam todo o líquido.
  4. Em uma panela coloque a aveia e a água (120ml). Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até que o líquido seque. Deixe esfriar.
  5. Etapa II: Em uma bacia coloque a água morna (240ml), o mascavo, o fermento, o azeite e misture.
  6. Então, coloque as sementes, a aveia, a farinha integral, o sal e misture bem com a mão.
  7. Comece a acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa uniforme e que grude de leve na mão. (a quantidade pode variar, coloque aos poucos).
  8. Coloque a massa sobre a bancada e sove por 10 a 15 minutos, acrescentando farinha quando necessário.
  9. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30. A massa vai praticamente dobrar de volume.
  10. Assim que a massa estiver crescida, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente só para expulsar o excesso de ar.
  11. Modele um pão e coloque em uma forma.
  12. Cubra o pão e leve para crescer em local fechado por 35 minutos.
  13. Leve o pão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos.
Notas:
Sementes que usei: de chia, de gergelim branco e preto, de girassol, de abóbora, de linhaça
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/como-fazer-pao-multigraos/