Bolo de banana sem farinha | Com nozes, frutas e aveia
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça esse bolo saudável e delicioso
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 bolo médio
Ingredientes:
175g frutas secas (1 xic)
120ml de suco de laranja (1/2 xic)
300g de banana amassada s/ casca (1 xic)
3 ovos
20g de óleo de coco ou girassol (2 csp)
150g de açúcar demerara ou mascavo (3/4 xic)
100g de nozes processadas ou picadas (1 xic)
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de cravo em pó (opcional)
160g de aveia em flocos (2 xic)
12g de fermento químico em pó (1 csp)
Modo de fazer:
Comece pelas frutas secas, se estiver usando frutas maiores (damasco, ameixas, tâmaras) corte-as em pedaços pequenos.
Coloque todas as frutas em uma tigela e regue com o suco de laranja. Deixe descansar por 20 minutos ou mais.
Aqueça o forno a 180°C, unte uma forma. Usei uma redonda de 25cm com furo no centro
Em uma tigela coloque a banana amassada, adicione os ovos, o óleo e o açúcar e mexa com um fouet (batedor de arame).
Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, adicione as nozes, a canela, o cravo, as as frutas hidratadas e todo o líquido. Mexa com uma espátula para envolver.
Adicione a aveia, o fermento e misture.
Transfira para uma forma e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
Faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Notas:
CSP - Colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-banana-sem-farinha/