Barrinhas de coco com chocolate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Rende: 16 quadrados
- 100g de chocolate meio amargo picado (base)
- 6 colheres (sopa) melado
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 150g de coco ralado seco
- ¼ xícara de óleo de coco
- 150g de chocolate meio amargo picado (cobertura)
- 3 colheres (sopa) de coco em flocos
- Escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 20cm x 20cm, forre com papel manteiga.
- O papel manteiga pode ser dispensado se você usar uma forma de silicone.
- Comece derretendo as 100g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (veja dicas abaixo da receita).
- Espalhe o chocolate derretido na forma (sobre o papel manteiga), alise e leve à geladeira para endurecer.
- Em uma panela coloque o melado, a água e a baunilha. Leve ao fogo baixo apenas para dissolver o melado.
- Então, adicione as 150g de coco e cozinhe por dois minutos em fogo baixo.
- Acrescente o óleo, misture e cozinhe por um minuto mexendo. Desligue o fogo.
- Assim que o chocolate estiver firme, espalhe o coco sobre ele, alise com uma espátula.
- Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
- Na frigideira, coloque o coco em flocos, leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente. Reserve.
- Depois de 30 minutos a camada de coco estará firme, é hora de finalizar.
- Derreta as 150g de chocolate, espalhe sobre a camada de coco, finalize com o coco tostado e leve para geladeira novamente.
- Quando o chocolate estiver firme, retire da forma, descarte o papel, corte em quadrados e guarde na geladeira.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/barrinhas-coco-chocolate/
3.5.3251