Preaqueça o forno a 180 e unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.
Em uma tigela coloque a a farinha de aveia, de amêndoas o polvilho, misture e reserve.
Pegue uma tigela média, quebre os ovos, adicione o mel, o óleo, o leite e bata com um fouet para obter um creme homogêneo.
Adicione a canela e o cacau, misture e então acrescente as farinhas, envolva os ingredientes usando o fouet.
Coloque o fermento, misture e transfira para a forma.
Leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe amornar para desenformar.
Cobertura: Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter uma cobertura levemente espessa. Depois de fria ela ficará ainda mais firme.
Montagem:
Com uma faca de pão, e com delicadeza corte o bolo ao meio e reserve a parte superior do bolo.
Então, distribua doce de leite a gosto sobre o bolo, cubra com a outra metade e finalize com a cobertura.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-chocolate-sem-gluten-facil/