Arroz doce cremoso com amêndoas
 
Arroz doce cremoso com amêndoas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um arroz cremoso, com sabor delicioso e sofisticação.
Autor:
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Dinamarquesa
Rende: 10 porções
Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz arbóreo (200g)
  • 1¼ xícara de água (300ml)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão
  • 1,2l de leite integral
  • 100g de amêndoas sem pele
  • Para a finalização
  • 400g xícaras de creme de leite ou nata (veja dicas)
  • ¼ xícara de açúcar
  • Extrato de baunilha a gosto
  • Geleia de cereja ou frutas vermelhas
  • Hortelã para decorar
  • Raspas de limão
Modo de fazer:
  1. Pique ou processe as amêndoas grosseiramente e reserve.
  2. Em uma panela coloque o arroz, a água, o açúcar, o sal, as raspas de limão e leve ao fogo, até ferver.
  3. Deixe fervendo por 3 minutos, adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos (aproximadamente) mexendo ocasionalmente.
  4. Nos últimos 10 minutos, passe a mexer com frequência maior, para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
  5. Assim que o arroz estiver cozido, e "al dente", desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas. Misture e deixe esfriar.
  6. Coloque em uma tigela e leve para a geladeira e deixe esfriar completamente, se preferir, prepare na véspera.
  7. Finalização: Na batedeira ou com o fouet, bata o creme de leite até começar a ficar firme.
  8. Então, adicione o açúcar e o extrato de baunilha, e bata até firmar um pouco mais.
  9. Pegue a tigela com o arroz, ele deve estar bem espesso, mexa ligeiramente com uma colher.
  10. Em seguida, adicione o creme de leite batido e envolva bem, mexendo para desfazer qualquer grumo que ainda tenha restado.
  11. Leve para a geladeira até a hora de servir.
  12. Na hora de servir, coloque em tigelas individuais, raspas de limão, no centro coloque uma colherada generosa de geleia e finalize com hortelã.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/arroz-doce-cremoso/