Galinhada | Arroz com galinha gaúcho
 
Galinhada | Arroz com galinha gaúcho
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma receita prática e deliciosa para fazer em casa.
Autor:
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Regional
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 800g de filé de coxa e sobrecoxa
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 cenouras médias picadas
  • 1 tomate grande picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 ½ xícara de arroz
  • 3 e ½ xícaras de água
  • Azeite de oliva ou banha
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Finalizar
  • 2 ovos cozidos em água
  • Salsinha
  • Azeite
  • Queijo parmesão
Modo de fazer:
  1. Corte o frango em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta.
  2. Aqueça bem uma panela larga e com fundo grosso, de preferência. Regue com um fio de gordura e coloque uma parte do frango.
  3. Deixe dourar em fogo alto e retire, reserve esse frango e repita o processo com o restante.
  4. Grelhe pequenas quantidades para evitar que o frango solte muito líquido. Reserve todo o frango.
  5. Na mesma panela, adicione mais azeite, coloque a cebola e refogue até ela ficar transparente.
  6. Então, coloque a cenoura e refogue por mais alguns minutos.
  7. Coloque a carne de volta a panela e volte a refogar para dourar um pouco mais.
  8. Adicione o alho, o tomate e refogue até o tomate começar a desmanchar, soltando cor e sabor.
  9. Adicione o extrato de tomate, o arroz, as folhas de louro e a água.
  10. Ajuste o sal, baixe o fogo e deixe ferver com a panela semi tampada. De vez em quando mexa delicadamente para evitar que grude demais no fundo.
  11. Assim que o arroz estiver al dente desligue e deixe descansando por 5 minutos antes de servir.
  12. Finalize com ovos picados, salsinha, queijo e azeite de oliva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/galinhada-arroz-com-galinha/