Filé de frango à parmegiana - Simples e delicioso
 
Filé de frango à parmegiana - Simples e delicioso
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse prato delicioso na sua casa.
Autor:
Categoria: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Tempero de frango:
  • 600g de filé de peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Molho marinara:
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Empanado
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ¼ colher (chá) de páprica picante
  • Sal
  • Finalização
  • Óleo para fritar
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de fazer:
  1. Tempero do frango: Corte os filés de frango ao comprido para obter bifes de aproximadamente 1cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe descansando por 30 minutos.
  2. Molho: Coloque os tomates pelados e todo o suco em um prato fundo e amasse com um garfo. Reserve.
  3. Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue até que ela esteja transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, adicione os tomates reservados e o restante dos ingredientes. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
  4. Assim que o molho estiver apurado e reduzido, desligue o fogo.
  5. Empanado Em uma tigela funda e larga, coloque os ovos, bata ligeiramente e adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal.
  6. Em outra tigela adicione a farinha de rosca, o parmesão, a páprica, uma pitada de sal e misture.
  7. Passe cada filé pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca temperada. Reserve.
  8. Finalização
  9. Comece a fritar os filés de frango em óleo quente e acomode-os sobre uma grade ou papel toalha para escorrer.
  10. Assim que acabar de fritar os filés, coloque-os em travessa que possa ir ao forno, (eu coloquei na grade, pois fiz na airfryer).
  11. Acomode uma quantidade generosa de molho sobre cada filé, polvilhe o queijo parmesão sobre eles.
  12. Leve ao forno preaquecido 180°C (ou na airfryer) até o queijo derreter bem e começar a borbulhar um pouco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/file-frango-parmegiana-simples/