Como fazer ambrosia
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare essa deliciosa sobremesa
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Regional
Rende: 8 porções
Ingredientes:
- 1½ xícara de açúcar
- ¼ colher (chá) de suco de limão
- ½ xícara de água
- 6 ovos
- 1 litro de leite integral
- 2 canelas em rama
- 8 cravos-da-índia
- Suco de 1 limão taiti grande
- Raspas de limão
Modo de fazer:
- Em uma tigela média coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo, adicione o leite, a canela, o cravo e reserve.
- Esprema o suco de limão e reserve.
- Em uma panela coloque o açúcar, o suco de limão (1/4 colher de chá), a água e mexa fora do fogo para dissolver.
- Leve a panela ao fogo médio, não use colher, nem espátula para não cristalizar.
- Deixe a mistura ferver, depois ela começará a ficar em um tom dourado claro, até chegar em um tom de caramelo. Quando precisar mexer, gire a panela com cuidado, sem usar colher.
- Quando o caramelo estiver chegando ao ponto, adicione o suco limão na tigela de leite e transfira para a panela com o caramelo.
- Adicione as raspas de limão, mexa delicadamente apenas para misturar um pouco e deixe cozinhar em fogo alto.
- O cozimento vai levar aproximadamente 35 minutos, mexa bem de vez em quando, mas sempre com delicadeza para não quebrar os grumos.
- Deixe cozinhar até ficar no ponto que você gosta. Para mim, o ponto ideal é quando a ambrosia está morena, com um pouco de calda, mas não em excesso.
- Coloque em uma travessa e leve para gelar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/como-fazer-ambrosia/