Risoto de maçã - Uma receita fácil e delicada
 
Risoto de maçã - Uma receita fácil e delicada
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça esse delicado e saboroso risoto de maçã
Autor:
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 porções
Ingredientes:
  • 2 maçãs médias descascadas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • ½ cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de vegetais quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada para finalizar
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Descasque as maçãs e corte em cubos, coloque em uma tigela, regue com o suco de limão e misture. Reserve.
  2. Em uma panela ou frigideira larga, aqueça, coloque as 2 colheres de manteiga e os cubos de maçã, polvilhe o açúcar mascavo e refogue em fogo alto, mexendo delicadamente por uns dois minutos, elas vão ficar levemente coradas.
  3. Então adicione a cebola, polvilhe com sal e siga refogando em fogo médio, até que a maçã doure um pouco mais e a cebola fique levemente corada.
  4. Adicione o arroz, refogue ligeiramente, acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência até que o vinho esteja totalmente evaporado.
  5. Comece a acrescentar o caldo aos poucos, sempre colocando duas conchas e deixando cozinhar até evaporar e mexendo com frequência.
  6. Assim, vá repetindo o processo até que ele esteja al dente, experimente e se necessário, ajuste o sal.
  7. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão, mexa bem para envolver. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo (quente), para ajustar a cremosidade.
  8. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/risoto-maca-receita-facil/