Aprenda a fazer essa conserva de pimentão e alho assado fácil e muito gostosa
Autor: Eline Prando
Categoria: Conservas
Cozinha: Fácil
Rende: 1 vidro grande
Ingredientes:
4 pimentões grandes
1 cabeça de alho
1 folha de louro
Ramos de tomilho
Pimenta em grãos ou flocos
Coentro em grãos
Sal
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180°C.
Corte os pimentões ao meio, descarte os talos e as sementes.
Acomode os pimentões em uma forma com a parte cortada voltada para baixo, sem sobrepor.
Pegue a cabeça de alho, coloque sobre uma tábua e corte a ponta, para expor os dentes de alho.
Envolva o alho com papel alumínio fazendo um pacote bem fechado. Coloque em um cantinho da forma ou em outra forma pequena.
Leve os pimentões e o alho ao forno.
Os pimentões precisam assar por 20 a 30 minutos, eles podem sair do forno quando a casca começar a ficar tostada.
Já o alho, precisa assar por 30 a 40 minutos, ele precisa ficar cremoso. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar.
Ao retirar os pimentões do forno, imediatamente coloque-os em uma tigela e cubra bem com filme plástico, fechando completamente, deixe descansando por 10 minutos. O vapor que vai se formar vai fazer as peles soltarem facilmente.
Então puxe a pele dos pimentões e descarte-as, fatie em tiras.
Esprema o creme de alho, apertando para extrair toda a polpa
Em um vidro esterilizado coloque camadas de pimentão, regando sempre com azeite e acomodando o purê alho e os outros temperos. Finalize com azeite para e guarde na geladeira.
Deixe descansando por 5 adias antes de consumir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/conserva-pimentao-alho-assados/