Prepare essas deliciosas iscas de frango empanadas com coco.
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Saudável
Rende: 4 porções
Ingredientes:
800g de filé de peito de frango
½ vidro de leite de coco (100ml)
Raspas de um limão taiti
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta preta
Para empanar
3 ovos
2 colheres (sopa) de água
1 xícara de farinha de trigo ou de arroz
100g de coco ralado
100g de coco em flocos
Sal
Molho de manga (opcional)
½ manga (100g de polpa)
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de mostarda
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Corte o frango em iscas e coloque em uma tigela (fiz tiras de aproximadamente 7cm x 2cm)
Tempere com sal e pimenta.
Adicione as raspas de limão, o alho finamente picado, o leite de coco e deixe marinando por uma hora ou mais.
Se puder, tempere na véspera e deixe a tigela tampada na geladeira até a hora de preparar.
Para empanar: Você vai precisar de três pratos fundos.
Em um prato, quebre os ovos, adicione a água, sal e bata.
No segundo prato, coloque a farinha de trigo ou de arroz.
No terceiro prato, adicione um pouco de cada tipo de coco e sal (como a quantidade pode variar, coloque o coco aos poucos no prato para evitar desperdício).
Passe as iscas na farinha, depois nos ovos e em seguida no coco, pressionado levemente para que as iscas fiquem bem cobertas.
Coloque as iscas em uma forma untada ou na airfryer preaquecida.
Leve para assar a 190°C até que fiquem douradas e lembre de virar.
Molho coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata para obter um creme. Experimente, se necessário ajuste qualquer um dos ingredientes para atender ao seu paladar ou atingir a cremosidade desejada.
Sirva o frango ainda quente com o molho.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/iscas-frango-empanadas-coco/