Pãozinho de banana-da-terra e polvilho
 
Pãozinho de banana-da-terra e polvilho
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esses deliciosos pãezinhos de banana-da-terra, uma receita sem glúten e muito fácil
Autor:
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Rende: 40 pãezinhos
Ingredientes:
  • 250g de banana-da-terra sem casca
  • 130g de polvilho azedo
  • 130g de polvilho doce
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara de óleo ou azeite de oliva (60ml)
  • 50g polvilho doce para finalizar se necessário (aprox)
Modo de fazer:
  1. Coloque a banana para cozinhar até que esteja macia, eu fiz no vapor e levou menos de 10 minutos. Ela pode ser cozida no vapor e também dentro de uma panela com água, nesse caso, cuide para escorrer muito bem.
  2. Enquanto isso, em uma tigela misture os dois polvilhos, o queijo ralado, o sal e o açúcar, misture e reserve.
  3. Amasse a banana enquanto ela ainda estiver totalmente quente.
  4. Imediatamente, adicione os ingredientes secos reservados e com uma colher de pau ou espátula, vá misturando os ingredientes até obter uma farofa grossa.
  5. Reserve por alguns minutos até que a farofa esfrie um pouco para não cozinhar os ovos.
  6. Então acrescente o óleo e os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
  7. Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de polvilho doce até obter uma massa modelável e que não grude nas mãos.
  8. Então modele seus pãezinhos, eu fiz 40 de 20g e acomode-os em uma forma untada deixando um espaço de 2 a 3cm entre cada um.
  9. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paozinho-banana-da-terra-polvilho/