Prepare esses deliciosos pãezinhos de banana-da-terra, uma receita sem glúten e muito fácil
Autor: Eline Prando
Categoria: Lanches
Cozinha: Brasileira
Rende: 40 pãezinhos
Ingredientes:
250g de banana-da-terra sem casca
130g de polvilho azedo
130g de polvilho doce
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 ovos
¼ de xícara de óleo ou azeite de oliva (60ml)
50g polvilho doce para finalizar se necessário (aprox)
Modo de fazer:
Coloque a banana para cozinhar até que esteja macia, eu fiz no vapor e levou menos de 10 minutos. Ela pode ser cozida no vapor e também dentro de uma panela com água, nesse caso, cuide para escorrer muito bem.
Enquanto isso, em uma tigela misture os dois polvilhos, o queijo ralado, o sal e o açúcar, misture e reserve.
Amasse a banana enquanto ela ainda estiver totalmente quente.
Imediatamente, adicione os ingredientes secos reservados e com uma colher de pau ou espátula, vá misturando os ingredientes até obter uma farofa grossa.
Reserve por alguns minutos até que a farofa esfrie um pouco para não cozinhar os ovos.
Então acrescente o óleo e os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de polvilho doce até obter uma massa modelável e que não grude nas mãos.
Então modele seus pãezinhos, eu fiz 40 de 20g e acomode-os em uma forma untada deixando um espaço de 2 a 3cm entre cada um.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paozinho-banana-da-terra-polvilho/