Faça essa receita versátil e deliciosa de yakisoba de frango com legumes. Prepare a receita usando os vegetais que você tem em casa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Massas
Cozinha: Japonesa
Rende: 4 porções
Ingredientes:
Massa
200g de massa para yakisoba
Água e sal
Frango
500g de filé de frango
Óleo de gergelim (ou azeite)
4 dentes de alho laminados
1 pedaço de gengibre laminado
Molho shoyu
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de caldo de galinha (ou água)
Salteado de legumes
1 cebola grande
Pimentão amarelo
Pimentão verde
Repolho branco
Repolho roxo
Couve-flor
Brócolis
Cenoura
Vagem
Óleo de gergelim (ou azeite)
Sal
Modo de fazer:
Comece organizando os ingredientes:
Corte o frango em iscas e reserve, nessa etapa eu não coloco sal, pois o shoyu fará esse papel.
Descasque e fatie o alho e o gengibre laminando finamente.
Separe pequenos buquês de brócolis e couve-flor.
Corte as cebolas em pedaços graúdos, a cenouras em tiras finas, as vagens e os pimentões em pedaços de 3 cm de comprimento.
Fatie o repolho grosseiramente.
Quando tudo estiver organizado, leve ao fogo uma panela com 2l de água e sal.
Frango: aqueça bem uma frigideira, regue com óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue ligeiramente, apenas para aromatizar o óleo.
Coloque o frango, grelhe até que as iscas estejam douradas, se a sua frigideira for pequena, divida em duas ou três etapas.
Quando as iscas estiverem douradas, adicione o shoyu e deixe ferver até reduzir um pouco.
Então, dissolva o amido no caldo e adicione ao frango, misture e deixe cozinhar por alguns minutos, até reduzir e obter um molho brilhoso e ligeiramente espesso.
Experimente, ajuste o sal e desligue o fogo.
Salteado de legumes:
Em outra frigideira, comece a saltear os vegetais.
Regue com um fio de óleo, coloque a cenoura e a vagem, depois de alguns minutos, a cebola e o pimentão.
Depois o brócolis, o couve-flor e continue salteando. Então, adicione o repolho e um pouco de sal.
Massa A água já deve estar fervendo e com sal, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra
Finalização em uma das frigideiras ou na panela, misture a massa, os vegetais e o frango com todo o seu molho. Mantenha no fogo por um ou dois minuto para misturar e integrar os sabores.
Se necessário, faça ajustes sal.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/yakisoba-de-frango/