Yakisoba de frango com legumes - Tradicional
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essa receita versátil e deliciosa de yakisoba de frango com legumes. Prepare a receita usando os vegetais que você tem em casa.
Autor:
Categoria: Massas
Cozinha: Japonesa
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Massa
  • 200g de massa para yakisoba
  • Água e sal
  • Frango
  • 500g de filé de frango
  • Óleo de gergelim (ou azeite)
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1 pedaço de gengibre laminado
  • Molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
  • Salteado de legumes
  • 1 cebola grande
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão verde
  • Repolho branco
  • Repolho roxo
  • Couve-flor
  • Brócolis
  • Cenoura
  • Vagem
  • Óleo de gergelim (ou azeite)
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Comece organizando os ingredientes:
  2. Corte o frango em iscas e reserve, nessa etapa eu não coloco sal, pois o shoyu fará esse papel.
  3. Descasque e fatie o alho e o gengibre laminando finamente.
  4. Separe pequenos buquês de brócolis e couve-flor.
  5. Corte as cebolas em pedaços graúdos, a cenouras em tiras finas, as vagens e os pimentões em pedaços de 3 cm de comprimento.
  6. Fatie o repolho grosseiramente.
  7. Quando tudo estiver organizado, leve ao fogo uma panela com 2l de água e sal.
  8. Frango: aqueça bem uma frigideira, regue com óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue ligeiramente, apenas para aromatizar o óleo.
  9. Coloque o frango, grelhe até que as iscas estejam douradas, se a sua frigideira for pequena, divida em duas ou três etapas.
  10. Quando as iscas estiverem douradas, adicione o shoyu e deixe ferver até reduzir um pouco.
  11. Então, dissolva o amido no caldo e adicione ao frango, misture e deixe cozinhar por alguns minutos, até reduzir e obter um molho brilhoso e ligeiramente espesso.
  12. Experimente, ajuste o sal e desligue o fogo.
  13. Salteado de legumes:
  14. Em outra frigideira, comece a saltear os vegetais.
  15. Regue com um fio de óleo, coloque a cenoura e a vagem, depois de alguns minutos, a cebola e o pimentão.
  16. Depois o brócolis, o couve-flor e continue salteando. Então, adicione o repolho e um pouco de sal.
  17. Massa A água já deve estar fervendo e com sal, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra
  18. Finalização em uma das frigideiras ou na panela, misture a massa, os vegetais e o frango com todo o seu molho. Mantenha no fogo por um ou dois minuto para misturar e integrar os sabores.
  19. Se necessário, faça ajustes sal.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2021/01/yakisoba-de-frango.html