Bolo de iogurte com coco fofíssimo
 
Bolo de iogurte com coco fofíssimo
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse bolo de iogurte com coco incrivelmente fofo
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 140g de óleo de girassol (3/4 xíc)
  • 250g de iogurte natural (1 xíc)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 140g de de mel (1 /2 xíc rasa)
  • 90g de açúcar (1/2 xíc rasa)
  • 100g de coco ralado seco (1 e ½ xic)
  • 220g de farinha de trigo (1 e ¾ xic)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Cobertura opcional
  • 200ml de leite de coco (1 garrafa)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Coco chips
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de aproximadamente 25cm.
  3. Misture a farinha e o fermento e reserve.
  4. Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o iogurte, suco de limão, o mel e misture com um fouet (batedor de arame).
  5. Então, acrescente o açúcar e o coco e misture.
  6. Adicione a farinha com fermento e mexa com uma espátula o suficiente para envolver os ingredientes.
  7. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por 40 a 45 minutos.
  8. Faça o teste do palito para saber se o bolos está pronto, o palito deve sair limpo.
  9. Deixe amornar para desenformar.
  11. Cobertura opcional
  12. Em uma panela coloque o açúcar e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até, reduzir um pouco, para obter uma cobertura levemente cremosa.
  13. Se for usar os chips, leve-os ao forno por alguns minutos, para que eles fiquem delicadamente dourados. Tem que ficar de olho, pois é rápido.
  14. Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com os chips.
  15. Se preferir, você pode reservar a calda para a hora de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-iogurte-coco-fofo/