Pão doce com caramelo | Brunsviger Dinamarquês
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça esse pão doce com caramelo de açúcar mascavo e manteiga, é simplesmente maravilhoso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Dinamarquesa
Rende: 10 porções
Ingredientes:
- 120ml de leite integral morno (40°C)
- 7g de fermento biológico seco
- 40g de açúcar
- 1 ovo grande
- ½ colher (chá) de sal
- 300g de farinha de trigo
- 50g de manteiga sem sal gelada
- Cobertura
- 150g de açúcar mascavo
- 150g de manteiga sem sal
Modo de fazer:
- Em uma tigela média coloque o leite e o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o açúcar, o ovo e misture.
- Adicione um pouquinho de farinha, misture e então, adicione o sal.
- Continue acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misture toda até obter uma massa.
- Então adicione a manteiga cortada em cubos e comece a sovar para integrar a manteiga à massa.
- Coloque a massa na bancada e sove por 10 minutos, eu não precisei nem polvilhar farinha na bancada.
- Coloque a massa na tigela, cubra e deixe crescer por 40 minutos em local fechado.
- Unte com manteiga uma forma retangular de aproximadamente 32cm x 22cm.
- Coloque a massa na forma e com os dedos acomode-a achatando e deixando espalhada de maneira uniforme.
- Cubra a forma com filme plástico ou toalha e deixe crescer por 1h.
- Enquanto isso, leve ao fogo baixo uma panela com manteiga e açúcar mascavo e mexa até derreter e envolver os dois ingredientes.
- Assim que a massa estiver crescida, pressione com as pontas dos dedos formando covinhas profundas, evitando as bordas da forma.
- Despeje delicadamente a cobertura sobre as covinhas, sem atingir as bordas da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e leve para assar por 20 minutos, a massa ficará estufada, a cobertura estará borbulhando e pegajosa.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-doce-com-caramelo/