Prepare as batatas Anna, essa receita de deliciosas batatas gratinadas com manteiga dourada.
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Francesa
Rende: 4 porções
Ingredientes:
1k de batatas sem casca
60g de manteiga sem sal ou (5 colheres sopa)
Sal a gosto
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 250°C.
Corte rodelas de batatas de 4mm, você pode usar uma faca afiada ou a mandolina e reserve sem lavar.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe girando a panela para fazê-la dourar.
Inicialmente ela vai ferver e formar bolhas graúdas. Em seguida, as bolhas começarão a reduzir bem, ela vai ficar levemente dourada e com aroma de nozes.
Desligue o fogo e transfira imediatamente para uma tigela de vidro para cortar o cozimento.
Pegue uma frigideira que possa ir ao forno ou uma forma de aproximadamente 25cm.
Unte-a levemente com manteiga dourada.
Cubra o fundo com ⅓ das rodelas de batatas, deixando-as ligeiramente sobrepostas e formando um padrão circular.
Pincele-as com ⅓ da manteiga e polvilhe com sal.
Repita o processo com as outras duas camadas de batata, de manteiga e sal.
Coloque a forma ou frigideira na boca do fogão e deixe cozinhar por 10 minutos sem mexer. A ideia é começar a dourar a base.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e coloque de volta no forno para assar por mais 30 minutos.
Se o seu forno tem grill você pode ligá-lo nos últimos 10 ou 15 minutos.
O prato estará pronto quando a superfície estiver dourada e um pouco crocante.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos para que a torta se acomode.
Delicadamente, passe uma espátula nas laterais e no fundo para soltar qualquer batata que esteja colada.
Com cuidado, vire em um prato, deixando o a parte que estava no fundo, virada para cima.
Se alguma rodela de batata ficar grudada, solte-a da frigideira e devolva ao seu lugar.
Corte em fatias e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/batatas-gratinadas-com-manteiga-dourada/