Galette de cogumelos com gorgonzola
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare essa torta rústica e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Francesa
Rende: 6 fatias
Ingredientes:
- Massa
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga fria
- 1 colher (chá) de sal (rasa)
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
- 1 colher (sopa) de água gelada
- Recheio
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300g de cogumelos portobello (ou outro fresco)
- 2 dentes de alho picados
- 150g de ricota (1 xícara esfarelada)
- 100g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Pimenta preta
- Sal
- Montagem
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 ovo batido
Modo de fazer:
- Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga cortada em cubinhos e o sal e misture, esfregando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione o alecrim e a água e e misture o suficiente para obter uma bola de massa uniforme.
- Coloque a massa em um plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Recheio: Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue.
- Assim que a cebola ficar transparente, coloque os cogumelos e refogue até que estejam macios, adicione o alho, sal, pimenta, refogue ligeiramente e reserve.
- Em uma tigela misture a ricota amassada, o creme de leite, o suco de limão e uma pitada de sal.
- Montagem: Pegue a massa da geladeira, polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo para que ela fique o mais redonda possível e com aproximadamente 2mm de espessura.
- Delicadamente, transfira a massa para uma forma redonda, levemente untada.
- Espalhe a mistura de ricota deixando 4 cm de bordas livres, espalhe o gorgonzola esfarelado, espalhe o refogado de cogumelos.
- Dobre as bordas da massa para dentro, pincele as bordas com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/galette-cogumelos-gorgonzola/