Quiche de espinafre com tomates-secos
 
Quiche de espinafre com tomates-secos
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essa receita deliciosa de quiche de espinafre com tomates-secos
Autor:
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Caseira
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
  • Para a base:
  • 90 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Uma pitada grande de sal
  • 1 e ¾ xícara de mix de farinhas sem glúten OU 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • Recheio
  • 3 ovos
  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 12 tomates-secos escorridos e picados
  • 1 maço de espinafre (somente as folhas) 120g
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado grosso
  • 10 bolinhas de mussarela de búfala (opcional)
  • Noz-moscada ralada
  • Sal
  • Feijões para assar a torta (veja nota)
Modo de fazer:
  1. Massa: Aqueça o forno a 180°C.
  2. em uma panela coloque a manteiga, a água, o açúcar, o óleo, o sal e leve ao fogo baixo.
  3. No momento que manteiga estiver derretida e o líquido fervendo, desligue o fogo e misture o mix de farinhas OU a farinha de trigo e mexa com uma espátula apenas o suficiente para formar uma bola de massa uniforme.
  4. Coloque a massa dentro de uma forma de fundo removível ou refratário de aproximadamente 26cm, assim que a massa amornar um pouco, espalhe-a com a ponta dos dedos, forrando o fundo e subindo para as laterais para ficar com uns 2cm.
  5. Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
  6. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
  7. Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões* (veja nota).
  8. Recheio Aqueça uma panela de água, assim que ferver coloque o espinafre, deixe no fogo por um minuto, desligue e escorra, passe por água fria. Esprema o espinafre com as duas mãos, para que fique bem seco, aperte bem e reserve.
  9. Em uma tigela coloque os ovos e bata ligeiramente, adicione o iogurte, o creme de leite, os tomates-secos o espinafre, o queijo mussarela, rale noz-moscada, adicione sal e misture bem.
  10. Delicadamente derrame o creme sobre a massa e insira as bolinhas de mussarela de búfala.
  11. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
  12. A superfície deve ficar bem douradinha.
  13. Deixe a sua quiche de espinafre com tomates-secos amornar antes de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quiche-espinafre-tomates-secos/