Risoto de abóbora com bacon - Colorido e delicioso
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça esse colorido e delicioso risoto de abóbora com bacon
Autor: Eline Prando
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Rende: 2 porções
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de arroz arbório
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1l de caldo de legumes quente
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de bacon em cubos
- 1 ramo de sálvia (opcional)
- Finalização
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal
Modo de fazer:
- Leve ao fogo uma panela com o bacon, a sálvia e a manteiga. Frite dourar o bacon.
- Retire o bacon com uma escumadeira, reserve-o em um prato sobre papel toalha, descarte a sálvia.
- Na mesma panela, coloque a cebola e refogue até ficar transparente.
- Então, coloque o arroz, refogue ligeiramente e adicione o vinho e mexa até que ele evapore completamente.
- Agora, comece a adicionar o caldo aos poucos, coloque duas conchas por vez, deixe evaporar mexendo com frequência e vá repetindo o processo.
- Quando o arroz estiver quase cozido coloque a abóbora, um pouco mais de caldo e finalize o cozimento.
- Se necessário, ponha mais um pouco de caldo, pois ele precisa estar bem úmido.
- Desligue o fogo, acrescente o bacon, o queijo a manteiga e misture bem.
- Ajuste o sal e deixe descansar por uns 3 minutos antes de servir.
- Sirva seu risoto de abóbora com bacon.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/risoto-abobora-bacon/