Cookies de chocolate crocantes | Sem glúten e lactose
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Saudável
Rende: 100 biscoitos
- 250g de mix de farinhas sem glúten | 2 xícaras
- 100g de cacau em pó | ¾ xícara
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 240g de óleo de coco | 1 xícara (ponto de pomada - veja nota)
- 180g de açúcar | 1 xícara (rasa)
- 180g de açúcar mascavo | 1 xícara (rasa)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 ovos
- Em uma tigela peneire o mix de farinhas, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
- Em uma tigela grande coloque o óleo de coco e o açúcares e bata com o fouet (batedor de arame) até chegar a uma mistura homogênea e pastosa.
- Adicione o extrato de baunilha e os ovos. Misture bem com o fouet para envolver os ingredientes.
- Então, adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos e misture usando uma espátula. A massa vai ficar pegajosa e pesada é assim mesmo.
- Cubra a tigela e coloque a massa na geladeira por no mínimo 1h.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Use uma colher de chá para medir os biscoitos, pegue um pouco de massa, do tamanho de uma noz e modele rapidamente.
- Coloque na forma untada deixando um bom espaço entre eles e leve para assar por aproximadamente 10 minutos.
- Deixe-os esfriando por uns minutos, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/cookies-chocolate-crocantes-sem-gluten/
3.5.3251