Cookies de chocolate crocantes | Sem glúten e lactose
 
Cookies de chocolate crocantes | Sem glúten e lactose
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Antes de preparar os cookies de chocolate, leia as dicas abaixo da receita.
Autor:
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Saudável
Rende: 100 biscoitos
Ingredientes:
  • 250g de mix de farinhas sem glúten | 2 xícaras
  • 100g de cacau em pó | ¾ xícara
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 240g de óleo de coco | 1 xícara (ponto de pomada - veja nota)
  • 180g de açúcar | 1 xícara (rasa)
  • 180g de açúcar mascavo | 1 xícara (rasa)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 ovos
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela peneire o mix de farinhas, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
  2. Em uma tigela grande coloque o óleo de coco e o açúcares e bata com o fouet (batedor de arame) até chegar a uma mistura homogênea e pastosa.
  3. Adicione o extrato de baunilha e os ovos. Misture bem com o fouet para envolver os ingredientes.
  4. Então, adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos e misture usando uma espátula. A massa vai ficar pegajosa e pesada é assim mesmo.
  5. Cubra a tigela e coloque a massa na geladeira por no mínimo 1h.
  6. Aqueça o forno a 180°C.
  7. Use uma colher de chá para medir os biscoitos, pegue um pouco de massa, do tamanho de uma noz e modele rapidamente.
  8. Coloque na forma untada deixando um bom espaço entre eles e leve para assar por aproximadamente 10 minutos.
  9. Deixe-os esfriando por uns minutos, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/cookies-chocolate-crocantes-sem-gluten/