Faça essa pasta de beterraba crua com iogurte na sua casa e descubra todo o seu sabor.
Autor: Eline Prando
Categoria: Entradas
Cozinha: Brasileira
Rende: 6 porções
Ingredientes:
1 beterraba média crua e sem casca (170g)
¾ xícara de nozes (ou castanhas, amêndoas)
¾ xícara de azeite de oliva (aprox)
½ colher (sopa) de melado
1 dente de alho sem casca
Suco de limão
Pimenta preta
Sal
Iogurte natural ou coalhada para servir
Modo de fazer:
Corte a beterraba em cubos, coloque no processador e adicione as nozes, o melado, o dente de alho, 3 colheres de suco de limão e comece a bater para triturar bem os ingredientes.
Abra algumas vezes para limpar as bordas com uma espátula, os ingredientes devem ficar bem processados, formando uma espécie de farofa úmida e uniforme.
Então adicione sal, pimenta, comece a adicionar azeite aos poucos para obter uma pasta, no meu caso usei exatamente ¾ de xícara de azeite, mas pode variar de acordo com o tamanho da beterraba e umidade dos ingredientes.
Experimente, ajuste o sal, se precisar coloque mais suco de limão ou melado.
Sirva com iogurte natural ou coalhada seca.
Se desejar, finalize decorando com nozes e regue com azeite de oliva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pasta-beterraba-crua-iogurte/