Pesto de brócolis
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Tempo de cozimento:
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Um pesto de brócolis delicioso para servir com esse frango ou para acompanhar as mais variadas receitas.
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
- Pesto
- 1 brócolis pequeno
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ¼ xícara de queijo parmesão
- ½ xícara de nozes picadas
- ½ colher (sopa) de mel
- ¾ xícara de azeite (aprox)
- Sal
Modo de fazer:
- Coloque uma panela com água e sal no fogo para ferver a água.
- Lave e corte o brócolis retirando as flores (reserve os talos e guarde).
- Coloque o brócolis na água fervente e conte 1 minuto. Então, escorra e coloque o brócolis em uma tigela com água gelada.
- Escorra bem e use um papel toalha para secar as flores de brócolis.
- Coloque-as em um processador e bata até obter uma farofa.
- Então adicione o alho, o suco de limão, o queijo, as nozes, o mel, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva.
- Comece a bater no processador e vá adicionando mais azeite de acordo com a necessidade.
- Experimente, ajuste o sal e o suco de limão e reserve.
- Coloque uma camada de pesto de brócolis em uma travessa e acomode os filés de frango sobre ele. Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/file-frango-iogurte-pesto-de-brocolis/