Pesto de brócolis
 
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Um pesto de brócolis delicioso para servir com esse frango ou para acompanhar as mais variadas receitas.
Autor:
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Pesto
  • 1 brócolis pequeno
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¼ xícara de queijo parmesão
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ colher (sopa) de mel
  • ¾ xícara de azeite (aprox)
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Coloque uma panela com água e sal no fogo para ferver a água.
  2. Lave e corte o brócolis retirando as flores (reserve os talos e guarde).
  3. Coloque o brócolis na água fervente e conte 1 minuto. Então, escorra e coloque o brócolis em uma tigela com água gelada.
  4. Escorra bem e use um papel toalha para secar as flores de brócolis.
  5. Coloque-as em um processador e bata até obter uma farofa.
  6. Então adicione o alho, o suco de limão, o queijo, as nozes, o mel, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva.
  7. Comece a bater no processador e vá adicionando mais azeite de acordo com a necessidade.
  8. Experimente, ajuste o sal e o suco de limão e reserve.
  9. Coloque uma camada de pesto de brócolis em uma travessa e acomode os filés de frango sobre ele. Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/09/file-frango-iogurte-pesto-de-brocolis.html