Prepare esse filé de frango e o pesto de brócolis, um prato cheio de sabor.
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
Filé de frango
800g de filé de frango
½ colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de molho ou passata de tomate
1 colher (chá) de páprica
¼ colher (chá) de canela em pó
Manjerona ou sálvia
3 dentes de alho picados
Suco de um limão
Pimenta preta
Sal
¼ xícara de água quente
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Azeite de oliva, óleo ou banha
Modo de fazer:
Corte o filé de frango. Faça bifes uniformes com aproximadamente 1cm de espessura.
Coloque-os em uma tigela, tempere com sal e pimenta.
Adicione o açúcar, o molho de tomate, a páprica, a canela, as ervas, o alho e o limão. Reserve e deixe tomando gosto por 20 minutos.
Para preparar os filés, aqueça bem uma frigideira, então adicione um fio de gordura.
Coloque alguns filés e deixe-os grelhando sem mexer muito, assim que estiverem bem dourados, vire e deixe dourar o outro lado.
Retire os filés da frigideira e repita o processo com o restante até que todos estejam dourados e cozidos. Sempre que necessário adicione um pouco mais de gordura.
Nesse momento a frigideira já deve estar cheia de sabores, então adicione ¼ ou um pouco mais de água, coloque os filés reservados na frigideira e deixe por uns minutos, apenas para que eles fiquem bem aquecidos e os sabores integrados.
Adicione o iogurte, misture-o aos bifes e desligue o fogo.
Coloque uma camada de pesto de brócolis em uma travessa e acomode os filés de frango sobre ele. Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/file-frango-iogurte-pesto-de-brocolis/