Cheesecake de ricota com iogurte e geleia de frutas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Essa cheesecake é uma sobremesa simplesmente deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Doces
Cozinha: Brasileira
Rende: 7 porções
Ingredientes:
Base
150g de biscoito maizena
50g de manteiga sem sal gelada
Recheio
3 ovos
250g de ricota
170g de iogurte natural (1 pote)
120g de açúcar (1/2 xícara + 2 colheres)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Finalização
¾ xícara de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar
Geleia de frutas
Modo de fazer:
No processador coloque os biscoitos e bata até obter uma farofa.
Coloque a manteiga gelada e volte a bater para integrar e obter uma farofa úmida.
Espalhe a farofa na forma escolhida e pressione bem, achatando para criar uma base firme.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a base fique levemente dourada.
Enquanto isso, no liquidificador, coloque todos os ingredientes do recheio e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o creme de ricota nas forminhas (ou na forma) sobre a massa já assada e leve ao forno para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até ficar firme no centro.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela coloque o creme de leite, o suco de limão e o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos.
Espalhe o creme sobre as tortinhas e então, leve-as para a geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme cuidadosamente, cubra com geleia, volte para a geladeira ou sirva imediatamente.
Notas:
Veja as observações sobre a forma e o modo de assar abaixo da receita.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/cheesecake-ricota-com-iogurte-geleia-frutas/