Bolo integral de frutas secas e castanhas
Autor: 
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 10 fatias
 
Faça esse bolo integral de frutas secas e castanhas!
Ingredientes:
  • Úmidos
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo de girassol
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Secos
  • ½ xícara de farinha integral
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • ¾ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
  • Raspas de laranja (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • uma pitada de sal
  • ½ colher (chá) de fermento químico
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Frutas e castanhas
  • 15 tâmaras sem caroço
  • 6 damascos
  • ½ xícara de castanhas do pará picadas
  • Calda Opcional
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm.
  3. Em uma panelinha coloque 2 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Desligue, adicione as tâmaras e os damascos. Deixe hidratar por 15min.
  4. Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e bata ligeiramente com um fouet.
  5. Em uma tigela maior adicione e misture todos os ingredientes secos.
  6. Escorra os damascos e tâmaras (veja nota), esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido, pique grosseiramente ou passe pelo processador.
  7. Adicione as frutas e as castanhas aos ingredientes secos.
  8. Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e mexa usando uma espátula.
  9. Transfira para a forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
  10. Deixe o bolo esfriar um pouco, coloque-o em um prato e regue com o suco de laranja.
Notas:
Aproveite o líquido da hidratação para fazer um chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/09/bolo-integral-frutas-secas-castanhas.html