Bolo integral de frutas secas e castanhas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 10 fatias
- Úmidos
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo de girassol
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de mel
- Secos
- ½ xícara de farinha integral
- ½ xícara de aveia em flocos
- ¾ colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
- Raspas de laranja (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- uma pitada de sal
- ½ colher (chá) de fermento químico
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Frutas e castanhas
- 15 tâmaras sem caroço
- 6 damascos
- ½ xícara de castanhas do pará picadas
- Calda Opcional
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm.
- Em uma panelinha coloque 2 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Desligue, adicione as tâmaras e os damascos. Deixe hidratar por 15min.
- Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e bata ligeiramente com um fouet.
- Em uma tigela maior adicione e misture todos os ingredientes secos.
- Escorra os damascos e tâmaras (veja nota), esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido, pique grosseiramente ou passe pelo processador.
- Adicione as frutas e as castanhas aos ingredientes secos.
- Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e mexa usando uma espátula.
- Transfira para a forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
- Deixe o bolo esfriar um pouco, coloque-o em um prato e regue com o suco de laranja.
Aproveite o líquido da hidratação para fazer um chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-integral-frutas-secas-castanhas/
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