Faça esses deliciosos bolinhos feitos com sobras de frango, batata e espinafre.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolinhos
Cozinha: Saudável
Rende: 6 porções
Ingredientes:
4 xícaras de frango cozido e processado
7 xícaras de folhas de espinafre cru (sem talos grossos)
1 e ½ xícara de batatas amassadas
½ cebola finamente picada
2 ovos
Salsinha a gosto
Pimenta preta
Sal
Azeite de oliva
Modo de fazer:
Coloque as batatas para cozinhar com água ou no vapor até que estejam macias e amasse bem para obter um purê.
Coloque água e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver, higienize as folhas de espinafre e meça apertando um pouco para preencher bem as xícaras, coloque as folhas na panela.
Assim que a água voltar a ferver, desligue o fogo, escorra usando uma peneira e passe-as por água corrente para esfriar.
Escorra bem e então pegue um punhado de folhas, coloque na palma da mão e aperte usando as duas mãos, esprema bem para tirar todo o líquido das folhas. Repita o processo até fazer isso com todo o espinafre, ele vai reduzir muito.
Então, passe as folhas de espinafre pelo processador ou pique finamente com uma faca.
Agora coloque todos os ingredientes em uma tigela e envolva bem.
A massa fica levemente úmida, mas modelável. (veja nota sobre o ponto da massa abaixo)
Modele os bolinhos na palma da mão e vá acomodando em uma forma, se possível, forrada com papel manteiga.
Então, pincele levemente com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que os bolinhos fiquem levemente dourados dos dois lados. Vire uma vez durante o cozimento.
Eles também podem ser feitos na Airfryer, ficam ótimos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolinhos-frango-batata-espinafre/