Dicas para fazer um purê de batata fácil, mas muito cremoso e aveludado.
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Fácil
Rende: 4 porções
Ingredientes:
800 g de batata
2 folhas de louro
1 dente de alho inteiro (sem casca)
2 xícaras de leite
Água para completar
100 g de manteiga gelada
Noz-moscada ralada
Sal
Modo de fazer:
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela.
Adicione o leite e complete com água para cobrir as batatas, adicione as folhas de louro, o dente de alho, sal e leve ao fogo. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.
Se durante o cozimento, se formar na superfície, aquela película de nata, você pode retirá-la usando um garfo. Cozinhe com a panela semitampada e em fogo médio.
Desligue o fogo, escorra as batatas, mas reserve o líquido do cozimento, descarte as folhas de louro e o alho.
Amasse as batatas enquanto elas estão completamente quentes, capriche nessa etapa, pois ela te dará um purê bem aveludado (não use mixer ou processador).
Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos, sal, noz-moscada e misture bem para que ela derreta.
Aos poucos vá acrescentando o leite (reservado do cozimento) bem quente, mexendo para chegar a consistência desejada.
Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/como-fazer-pure-de-batata-perfeito/