Bolo indiano recheado com brigadeiro de canela
 
Bolo indiano recheado com brigadeiro de canela
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare o bolo indiano que é uma deliciosa sobremesa.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Fácil
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • 4 claras | 120g
  • 1 pitada de sal | 1g sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado | 15g
  • ¼ xícara de manteiga sem sal amolecida | 50 g
  • ¾ xícara de açúcar mascavo | 100g
  • 4 gemas | 80g
  • 1 e ¼ xícara de farinha de rosca | 155g
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó | 13g
  • 1 colher (chá) de canela em pó (bem cheia) | 6 g
  • Recheio
  • 1 lata condensado | 400g
  • 150m l leite integral
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal | 15g
  • ½ colher (chá) de canela em pó | 2g
  • Para finalizar
  • Água e canela em rama (para umedecer)
  • Canela em pó para decorar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de aproximadamente 22cm x 12 cm.
  3. Você pode fazer esse bolo na batedeira ou a mão mesmo. Basta seguir a ordem do modo de fazer.
  4. Em uma tigela coloque o sal e as claras e bata até obter claras em neve, adicione o açúcar refinado e continue batendo para estabilizar. Reserve.
  5. Em uma tigela coloque a manteiga, açúcar mascavo e as gemas e bata até obter uma mistura fofa e clara.
  6. Em uma tigela misture a farinha de rosca com o fermento e a canela
  7. Usando uma espátula, misture os ingredientes secos ao creme de manteiga, até que o s ingredientes estejam bem envolvidos.
  8. Em seguida adicione metade das claras e envolva os ingredientes misturando bem, então adicione o restante das claras e misture delicadamente.
  9. Transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito. O meu estava pronto aos 25 minutos.
  10. Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da cobertura, leve ao fogo e cozinhe mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro, a consistência dele é você que define.
  11. Faça um chá com água e canela e reserve.
  12. Depois que o bolo estiver frio, acomode no prato da montagem, com cuidado corte-o ao meio.
  13. Umedeça a base do bolo bem de leve com o chá, cubra com o brigadeiro, mas reserve um pouco para a cobertura, acomode a outra metade do bolo, umedeça a superfície e finalize com o restante do brigadeiro.
  14. Decore com canela e pronto!
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-indiano/